Selecteer een pagina

Ed Wright Hometownlife.com

Gepubliceerd 5:21 PM EDT 16 maart 2019

In een discrete hoek van een stripcentrum in Plymouth Township zit een week lang een veganistisch getint restaurant waar je ongetwijfeld langs zou lopen als je niet al wist dat het er was.

Als je eenmaal in de eerste fysieke versie van Shimmy Shack stapt, kun je je echter wel verhouden tot Dorothy toen ze het tornado-geblazen huis van tante-em liep en het land van Oz in liep.

p>

Oogstrelend indrukwekkend is een understatement.

Met behulp van spullen die ze heeft verzameld bij garageverkoop, Goodwill-winkels en het Leger des Heils, heeft eigenaar Debra Levantrosser de muren en tafels van het 1440 Sheldon Road-pand versierd met nostalgische materialen die ‘goede herinneringen’ terugbrengen voor haar gasten.

“Ik dacht dat het een cool concept zou zijn om een ​​venster met gordijnen aan elke tafel te zetten,” onthulde ze. “We gebruiken oude tv-trays waarvan de jongere kinderen denken dat ze heel cool zijn. Ik wil alles wat ik kan hergebruiken. Als ik iets een tweede leven kan geven, ben ik er helemaal bij.

Meer: nieuwste site van Buddy’s Pizza-uitbreiding van Plymouth Township

Meer: als de kosten stijgen, wordt recycling een gevaarlijke toekomst in Plymouth Township

“Ik wil dat mensen zich comfortabel en warm voelen als ze binnenlopen, daarom hebben we niets nieuws gekocht, behalve de keukenapparatuur natuurlijk. We hebben zelfs een kindergedeelte met vintage speelgoed. 1940’s Mickey Mouse deken bij het Leger des Heils, dus dat is voorbij bij het kindergedeelte. “

Het voedsel dat Levantrosser bereidt, is ook heerlijk, vooral als je smaakpapillen alles in zich hebben met 100 procent veganistische, glutenvrije items.

“Mensen zijn dol op onze falafel pita en onze klassieke burger,” zei ze. “Het is gewoon goed eten, helemaal rond.”

Als Levantrosser met een niet-veganist zou kunnen praten – of alleseters, zoals ze liefdevol naar vleeseters verwijst – hoe zou ze ze dan overtuigen om veganistisch te proberen?

“Allereerst zou ik zeggen dat ze niet bang hoeven zijn om iets nieuws te proberen,” zei ze. “Ten tweede zou ik ze vertellen dat ze waarschijnlijk al veganistisch eten hebben gegeten, zoals salades, mueslirepen, Oreo’s en zelfs Fritos allemaal veganistisch zijn.

Zes jaar geleden verliet Levantrosser haar baan op directieniveau bij Johnson & Johnson in New York City om haar droom na te streven om een ​​op veganisten gerichte voedingsindustrie te openen.

“Toen mensen me vertelden dat ik gek was, zei ik tegen hen: ‘Hé, er zijn dieren die veilig moeten zijn’,” zei ze.

Nadat de afgestudeerde van de Michigan State University terugging naar Michigan, kocht ze een foodtruck die ze zou parkeren op festivals, verjaardagsfeesten, in het hart van de binnenstad, bruiloftsrecepties – alle evenementen die ze voelde als een gezonde veganistische bijeenkomst.

“Het bleek dat onze klanten meer van ons wilden, dus in plaats van een andere vrachtwagen toe te voegen, hebben we besloten om een ​​restaurant te openen,” legde Levantrosser uit. “Toen we begonnen uit te rekenen waar we het restaurant wilden hebben, hebben we uiteindelijk voor Plymouth gekozen omdat ik van alles houd over de gemeenschap en er zijn maar weinig restaurantopties voor veganisten.”

Het eetcafé is nog steeds aan het werk, erkende Levantrosser, voornamelijk verwijzend naar het gebrek aan bewegwijzering aan de buitenkant van de winkel.

“Ik heb me nooit gerealiseerd hoe lang het duurde om goedgekeurd te worden voor een bord en daarna het bord te laten maken,” zei ze. “Ik had de opening kunnen uitstellen tot het bord klaar was – ze zeiden dat het binnen twee weken klaar zou zijn – of gewoon opengaan zonder teken. Ik besloot om te openen. Hé, ik moet rekeningen betalen.”

Als Levantrosser geen nieuw restaurant lanceert, is hij professor aan de Universiteit van Michigan.

Ze heeft 16 medewerkers op haar loonlijst staan, waarvan er één voltijds is.

Shimmy Shack is geopend van maandag tot en met donderdag van 11.00 tot 20.00 uur. en vrijdag en zaterdag van 11.00 tot 21.00 uur

Het restaurant is op zondag gesloten voor privéfeesten.

“Als u op zoek bent naar een unieke plek voor een huwelijksdouche, een verjaardagsfeestje of een ander speciaal evenement, laat het ons weten en we zullen een zondag voor u reserveren,” zei ze.

Lees verder